WINDOWS下在C:\Documents and Settings\（你当前的系统用户名）\ZDE\
目录里的desktop_options.xml文件，打开后找到下面这段  

<customized_property id="desktop.language">
    <locale language="en" variant="" country="">
    </locale>
</customized_property>

更改为

<customized_property id="desktop.language">
    <locale language="zh" variant="CN" country="">
    </locale>
</customized_property>

保存后启动ZendStudio，中文界面就出现了！

注，如果在工具中修改配置后，该配置又会还原，请手动修改，或是把文件属性改为只读