炉包、焊匠和铁匠

　　家乡坐落胶河南岸，是周围十里八村的大村庄，逢一排六有集市。集市不大，曰大吕集。父亲年轻时曾作有打油诗，“大吕集堤东赶，堤东不赶瞪了眼。一声吆喝吃饭了，剩下两个卖蛋的。”足见其规模之小。

　　集市就设在村贯穿东西的中心大街上，相传这条大道由来已久，是早年间的交通要道，西可去高密潍坊，东可达胶州青岛。集市虽然不大但买卖却非常丰富，从肉禽蔬菜到油盐调味，再从布衣鞋帽到农用工具，食品点心应有尽有，可谓是麻雀虽小五脏俱全。小时候跟随大人去赶集给我印象最深的就是有生火炉的地方。

　　卖炉包的摊位比较大，整个摊位都在蓬布之下，里面有木板制作的简易吃饭小桌，制作炉包是在布棚的最里面，只有火炉在外面，无论是夏天还是冬季，炉膛内的棉花柴总是旺旺的。包好的炉包被整齐的一圈圈码放在平底锅里，一瓢勾芡水添到锅里，瞬间沸腾起来，“滋滋”的冒着白气，溅起的水珠在炉包的四周跳动，“咕嘟咕嘟”地很快交融在一起。老板快速的盖上锅盖，大捆的棉花柴推进炉膛，棉花柴材质介于草木之间，既有草的柔软易燃性又有木的坚硬耐烧性，产生的火苗就刚柔相济，恰合炉包的煎熟温度。老板猛力的拉动风箱，这个步骤很关键，炉包的成色就看这一步的准确操作。所以这个环节要老板亲自上场，仅需十分钟左右，一锅香喷喷的炉包就可以出炉了。刷过芝麻香油的炉包油光发亮香气更加诱人，年幼的我怎能经受住如此的诱惑，口水早已不知咽了多少次。仅仅是看到这里就开始流口水，着实有些太早，接下来老板会用专用的铲子从锅底将炉包整个翻起来，金黄金黄的炉包底部才是最最诱人的，（我们家乡话把金黄的炉包底称之为‘嘎渣儿’）可能是因为吃起来酥脆掉渣的意思吧！记忆中炉包好像是五分钱一个，大人会买两个炉包给我，炉包是用黄裱纸包好的，那个年代还没有方便袋这种东西。我从来没有主动让给大人吃过一次，反而生怕被别人抢了去似的，小心翼翼的双手捧着先吃皮，再吃菜，最后才舍得吃嘎渣儿。面皮蓬软、菜馅鲜嫩、嘎渣儿香脆，这就是风靡高密堪称一绝的“花柴炉包”，那独有的味道，至今让我回味无穷欲罢不能。

　　然而令我记忆最深刻的还是焊匠和铁匠这两个有火炉的摊位。

　　焊匠是逢集必赶；铁匠多是在农忙前夕到来。焊匠一人独来独往；铁匠三人形影不离。焊匠有炉铁匠亦有炉，区别就是有大有小，铁匠的炉灶很大，焊匠的炉灶很小。铁匠体格健壮；焊匠弱不禁风。铁匠不长赶集，麦收前会来一次，秋收前和秋收后也会来一次，一呆就是两个集十天的时间。焊匠每集都来，一来就是一天。铁匠在集市的固定地点是在大街中段的老槐树低下，槐花落尽绿叶成荫，铁匠在这里搭起棚子立起炉灶支起“家”。焊匠在对面屋山头下拉起布棚，摆好家什儿营业纳客。铁匠的工作是打制劳动生产工具，夏天的镰刀和锄头，秋天的大䦆、二齿钩子和犁头，菜刀和斧头不分季节，也有顾客来修补农具和重新淬火的，不管是什么活儿，只要是能干，铁匠全都接下来，不分白天黑夜的忙碌，直到全部干完。焊匠做的是修修补补，相比铁匠的力气活，焊匠的工作很轻松，都是锡焊。东家的燎壶开焊了，焊匠给焊牢；西家的铜盆（就是搪瓷盆）漏了，焊匠给堵上，多是一些轻来轻去的小活儿。麻烦一点的无非是换燎壶底、铜盆底，再就是自制燎壶和大盆。焊匠也是什么活儿都接下来，当天干不完带回家再干。铁匠炉在巨大风箱的助力作用下放出刺眼光芒，拉风箱的是个矮胖子，皮肤黝黑，一条脏兮兮的毛巾搭在肩头，二目圆睁直盯火炉，双手紧握风箱拉柄，风箱在他双臂的推动下“呼哒呼哒”作响。“还欠点火候再加把劲。”大师傅叮嘱。于是风箱更响炉火更旺，炉里的贴块完全变成了燃烧的煤块的颜色透明耀眼。身穿牛皮围裙的两位师傅各执铁锤威风凛凛，如同身披盔甲的勇士矗立疆场。大师傅的脸被炉火映成古铜色，豆大的汗珠渗满额头，鹰一样犀利的眼睛紧盯着炉中的铁块，把握火候瞅准时机，以迅雷不及掩耳之势迅速用铁夹精准的夹出铁块，手中小锤引路，二师傅大锤紧跟其后，狠狠的几记重锤，溅起了美丽的火花，在无需言语的默契中大锤小锤交替敲打，锤声“叮叮当当”有急有缓、有重有轻，悦耳的打击声如音乐般动听。一阵的锤、打、敲、挫、凿，一件刀具在铁匠粗壮且灵巧的大手下快速成型，“滋啦”一声冒着白气落入盆底。

　　焊匠的小火炉也不示弱，整个都是微型版，小风箱加小炉子总共不足三十公分的样子，小巧玲珑煞是可爱。随便捡拾点杂草树枝就能生起小炉，焊匠悠闲的从小炉里引燃一根麦秸草，慢悠悠的点燃自己的大烟袋，心不在焉的抽着，偶尔拉动几下小风箱，小炉子就不再只是冒烟，不时的冒出一点明火。焊匠在破损的盆底三下两下挫出新茬，抹上强水（硫酸），娴熟的从小炉子里抽出烧红的焊锤，焊锡对准破漏处，一阵青烟冒起，发出刺鼻的气味，焊锡在高温下快速的化成一个形似珍珠的小圆珠，这粒银色小圆球在焊匠的焊锤下左右滚动，奇迹般慢慢消失在破洞处。焊匠还有一个“绝活儿”就是剪刀剪铁。儿时闭塞，认为剪刀只能剪布剪纸，剪铁简直就是神了。剪刀在焊匠看似无力的手中灵活自如，剪铁皮如同剪布般轻松，一种敬佩油然而生，焊匠真厉害！

　　 忙碌了半天，已近晌午。铁匠们开始做饭，铁匠饭是有名的“一锅炖”。因为干的是力气活，在吃上不能太吝啬，要不然会没有力气打铁。双耳锅坐在炉灶上，做饭打铁两不误，大块的肥肉、白菜、咸鱼、饼子一块炖，香气弥漫了半条大街，惹得路人直流口水。焊匠对此嗤之以鼻，撇撇嘴掏出皱巴巴的五毛钱，递给等待拿燎壶的顾客，领导似的安排，“去，给我买四个炉包，剩下的钱割上烧肉。”顾客也不计较，可能早已*惯焊匠的做人风格，转身就去给买，还不忘叮嘱焊匠：快给把壶焊好了，家里就这把壶，别耽了俺家用。焊匠头也不抬的回应：放心吧你！回来就焊好。

　　铁匠那边吃饭如同狂风骤雨，这么多的活儿在等着，没工夫细嚼慢咽。三个壮劳力风卷残云般一会儿就来了个锅碗朝天，肚子填饱力气就足了。培起的火炉再次燃起，磨刀开刃各自忙碌起来。焊匠这边炉包和烧肉都买回来了，壶也焊好，各得其乐。焊匠的小炉子上多了一把锡壶，哈上半斤是焊匠最大的爱好。哼着小曲美哉乐哉，小风箱变身为小餐桌，烧肉已经被切成小块，散放在包装纸上，就地取材剪下的铁片下脚料做筷子，铁片有尖锐的铁角刚好可以扎起烧肉，“一口烧肉一口酒，皇帝叫咱都不走。”“哈酒吃炉包，胜过美女抱。”这是焊匠的名言。焊匠眯着小眼睛“滋溜”一口酒，“吧嗒”一块肉，悠然自得，还不时的“吧嗒吧嗒”嘴。我们这些围观的小孩馋的眼巴巴的看着，有时候焊匠哈高兴了，我们就会得到焊匠的恩赐——给块烧肉吃。滋味美美的，对焊匠感激的无可无不可，认为这世上最好的活儿就是焊匠，最好的人也是焊匠。焊匠边吃、边哈、边干，醉眼朦胧，酒越哈越少，活越干越多。拿来修补锅盆的人们只能摇头叹息，看来今天是焊不好了。“我这个本事能?h灯泡、焊暖壶胆、火补草鞋、淬火木锨，没有我干不了的活儿。”焊匠喝醉了就叫嚣对面的铁匠。铁匠们听了也不生气只是笑，依旧“叮当”的忙碌个不停。

　　夕阳西下，集市早已散去，一天的繁华慢慢归于沉寂。只有铁匠用炉火点燃了漫天的繁星，忙碌依旧，“呼呼”的风箱令炉火更加耀眼，敲打声在静夜里更加清脆，夜色中溅起的火花更加绚丽，如同节日里灿烂夺目的烟花。加班加点也要把今天的活干完，不能耽误了明天的事，这是老百姓对咱的信任。铁匠的承诺在午夜醒来的焊匠面前实现。焊匠嬉皮笑脸，留下一句：不好意思，下一集再来取吧！慢慢悠悠收拾摊子，自行车摇摇晃晃地消失在漆黑的大路尽头……

　　 单斐