探寻蔡家堡“刮锅灰”的民俗文化

　　蔡汉以

　　2019-04-17

　　福建第一古堡---蔡家堡，位于漳州市平和县山格镇隆庆村。蔡家堡是一座近千年历史的古堡，在这一座古堡里，有着丰富的民俗文化。例如“刮锅灰”，就是蔡家堡很有特色的一种民俗文化！

　　在上世纪八十年代以前， 蔡家堡的村民，祖祖辈辈相传着这样的“刮锅灰”民俗文化：

　　(一)凡是家中生了男孩，三天后其家的大铁锅，要拿到大门前反扣“刮锅灰”；(二)凡是家中有吉庆喜事，如建新房上中梁、长辈做生日……等，也要“刮锅灰”；(三)农历十二月二十四日（灶神上天呈事）也要“刮锅灰”。

　　由此可见，“刮锅灰”的民俗文化，是一种吉庆喜事的活动！“刮锅灰”所发出的声音，十分特别， 在很远的地方，也能听得到。那种“吱吱…吱吱…吱吱”的声音，如铁汤匙在瓷碗上刮，其声音……令人兴奋！ 令人高昂！

　　然而，现在大多数的家庭做饭、炒菜、烧水等，用的是“液化气”、电等，很少用“烧柴草”啦。大铁锅也不用啦……而是用电饭堡、高压锅、微波炉……等。因此，现在很难见到那“刮锅灰”情形！

　　为什么蔡家堡的村民有“刮锅灰”民俗文化现象呢？我认为有这几个原因：

　　首先是锅即“鼎”的有着特殊意义。自古以来，锅即“鼎”就是家庭的“代表”。闽南语中，说“这一家人……”是说成---“这家火鼎……”因此，锅即“鼎”的是有着特殊意义的。

　　其次，传开吉庆喜事的消息。消息要让人知道，虽然可以采取燃发鞭炮的方式；但在古代的“百姓家”中，那是一种难上难的事啊！ 而“刮锅灰”那种“吱吱…吱吱…吱吱”的声音，在很远的地方，就能听得到，这正好可以传递那吉庆喜事的消息！ 因此“刮锅灰”就有如燃发鞭炮的效果。

　　再次，这“锅灰”不是普通的“灰”，而是一种---清热解毒的药。以前农村腌割小猪、腌割公鸡……手术后，腌割人员，叫主人拿来“锅灰”，在伤口处涂上“锅灰”，这样伤口就不会感染，几天后就愈合了。

　　现在我们已经知道，这“锅灰”的学名叫“百草霜”。明代李时珍的《本草纲目》和缪希雍的《本草经疏》就有记载“百草霜乃烟气结成，其味辛，气温无毒。”所以具有较高药用价值，也可治疗痢疾等。

　　由此可见，蔡家堡“刮锅灰”的民俗文化很有趣！很有地方特色！

　　所以，我们要以“刮目相看”的态度，发扬传统优秀文化，做好“刮锅相传”工作！