民以食为天，吃饭原本是维系生存的一种手段，不知从什么时候起，吃饭由生存手段成为“饭局”，其涵义就远远超出了人们填饱肚子的范围，从而被赋予了一层神秘色彩。

　　 本文所要调侃的正是这种富有神秘色彩的饭局，至于那些好友聚会、亲人团聚之类的聚餐则不在此列。

　　 据传，“饭局”一词是宋代人发明的，距今已有上千年历史。宋人把“饭”和“局”连成一体，玄妙尽显。不过，追溯饭局的发端，何止千年。蔺相如与秦王斗智斗勇的“渑池会”，项羽为刘邦摆下的“鸿门宴”，曹操“青梅煮酒论英雄”，赵匡胤“杯酒释兵权”，无一不是决定历史走向和个人事业兴衰成败的饭局。这些饭局背后，赫然是万马千军的对峙，命悬一发的惊险。中国古代还有一种与文人有关的饭局，即“文人雅集”，其形式主要是游山玩水、饮酒赋诗、书画遣兴、品鉴文艺等，赏心悦目、怡然自得。

　　 饭局发展到今天，依然推杯换盏、兴致盎然。或朋友聚会、上下应酬、商务往来，或为一场接待、一桩交易，名目繁多，皆从饭局拉开序幕。饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也！一个完美的中国式饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话大冒险。

　　 世上没有无缘无故的爱和恨，自然也不会有无缘无故的饭局。尤其在今天，天上不会掉馅饼，但一场饭局下来，天上完全有可能掉资金、掉项目，甚至掉官位什么的。这就是许多人对饭局乐此不疲的原因。

　　 饭局不会设在人声鼎沸的夜宵摊、大排档，那些地方，上露天，下临地，一排桌，几把椅，寒酸简陋。要让客人觉得不虚此“餐”，饭局必须设在宾馆、酒楼那种招牌庞大、灯光璀璨之处。

　　 选择好场地，这才迈出饭局“万里长征”第一步。接下来是点菜肴、叫酒水。主人往往会让客人先点，客人象征性地选择一二后，主人则大包大揽，菜拣最贵的点，多是生猛海鲜之类；酒挑最好的上，不是一瓶两瓶，而是一箱两箱。

　　 饭局以酒为主，无酒不成席。饭局的参与者，犹如一场戏的演员，酒则是把戏推向高潮的关键。戏的主题能否生华，客人酒足饭饱后能否实现主人的意愿，往往还要靠酒在饭局上发挥作用。

　　 你或许曾看过这样的场面：在杯盘狼籍的酒桌旁，三两个面红耳赤的汉子虽然舌头都伸不直了，可仍然在抢着说话，一个拍着胸脯信誓旦旦：“老兄啊，别……，别……别说了，一……一句话的事，你的事好说，你……你的事就是我的事！”另一个毕恭毕敬、诚惶诚恐地接着话：“我……我这下半辈子就……就仰仗老弟了，来，我……我……我的好兄弟，今天我们哥俩来个一醉方休！”……在酒席上，酒犹如发动机的机油，发挥得好，机器就运转得灵巧，愿望便实现得快。演员们的表演从酒开始，先是围攻式，主人这边一齐端杯敬客人，心照不宣；接着是单挑式，陪酒者单独举杯，轮番上阵，调动一切恭维话向客人敬酒；再是自罚式，酒过三巡，客人酒量已明显不支，面对敬酒者不断摆手推辞，敬酒者往往已自罚的方式表达敬酒之诚意，喝一杯敬一杯不行，就喝两杯敬一杯，甚至喝五杯、十杯敬一杯，直喝得客人生发怜悯之心，把杯中酒干了为止。

　　 酒精的最大妙处，就是能让陌生人之间的关系快速递进，让陌生人之间的感情快速升温，从陌生到熟悉，到朋友，到兄弟，到你中有我，我中有你的境界。宾客对主人的要求，再难也可酌商。

　　 饭局在称兄道弟、把酒言欢中进入尾声。当然，酒终人不散，饭局之后，主人还会安排一些节目，上演另一场大戏。

　　 这就是今人常常不胜其累又趋之若鹜的饭局。今人宴饮，更像一场化装舞会，酒是舞会的音乐，情是跳舞者的面具，而“利”则是其目的，人情循着利益的走向，利益披着人情的外衣，如此而已。