(二十五) 甜酸苦辣

　　 新疆人来自五湖四诲，饮食口味各不相同，有人爰甜，有人喜酸，有人嗜辣。然而，在新疆生活久了，互受影响，饮食口味也随之改变，甜酸苦辣，都能尝一尝，吃得惯。我在新疆生活了四十多年，饮食口味自然有很大改变。

　　我出生在上海市郊农村，从小偏爰甜食。母亲炒什么菜都要放点糖，吃起来带一股甜丝丝的味道，如果没有糖，就放点糖精水，只要吃起来带点甜味就行了。母亲爱做醪糟，经不住那香甜的诱惑，乘母亲不在家时盛一碗醇香的醪糟，和弟妹们一起分享口福。

　　大慨从小吃惯了甜食，离开家乡四十多年了，还是改不了喜爰甜食的*惯。退休前，中秋节单位发的月饼，我当早点吃了半个多月。2003年夏天，老伴和小女儿从伊犁访友回来时带的几瓶野果浆，都让我一个人承包了，天天吃也吃不够。

　　今年七月一日，是老伴和大女儿的生日。为了庆祝生日，女婿和小外孙一起动手，做了青菜排骨鸡蛋面，还买了两大盒生日蛋糕。他们几个都不爰吃甜食，剩下的全由我当早点吃了。老伴说，以后过生日，再也不要买蛋糕了。她担心我吃多了甜食不利于健康，让我严格控制，约束自已，少吃甜食。

　　对于酸苦辣的东西，我从小不敢吃。从上海支边来到新疆后，在单位食堂吃饭，就由不得自己了。食堂饭菜极简单，主食白面馍玉米窝窝头，副食就一个菜，不管是土豆、萝卜还是白菜、芹菜，都要伴些辣子一起炒，怕吃辣就没菜吃。起初吃不惯，后来硬着头皮吃下去，慢慢也就*惯了。如今，几天不吃辣，就想得慌，吃什么都觉得不香，不过瘾。

　　至于酸苦食物，近几年才开始吃一点，主要出于养生保健，不得不吃。每天早餐吃一个醋泡熟鸡蛋，喝一口醋，酸酸的，难以下咽，后来渐渐*惯了，喝下去通体舒坦。夏天，炒些苦瓜吃，苦不堪言，咬咬牙吃下去。吃上几回，就不觉得苦了，反而品出一种清香。俗话说，不知苦，哪知甜。有一次吃了苦瓜后，再吃蛋糕，就觉得特别香甜。

　　人生在世，只有甜酸苦辣都尝过，生活才丰富多彩，有滋有味。如果一味偏食，这也不愿吃，那也不敢尝，怕苦怕辣，那生活还有什么意思。更重要的是，偏食有害身体，不利予健康。有些食品香甜可口，美味诱人，吃多了容易得病。有些食品又酸又苦，难以下咽，却有利于健康。

　　为了身体健康，为了品味生活，甜酸苦辣都要尝一尝。饮食如此，人生也如此。当然，人生的甜酸苦辣，大多数人都经历过，关健是要善于品味，细细体会，才能有所感牾，有所收益。

　　 2007年7月