走进豌豆园，感叹豌豆事

　　蔡汉以

　　2017-11-24

　　餐桌上的豌豆，许多人都认得。但田里的“豌豆菜”长得什么模样？有些人是不知道的。我虽然生活的脚步从农村走来，但对于豌豆及“豌豆菜”，可以说是“似曾相识不相识”。因为此一时，彼一时了。今日走进豌豆园，我与菜农聊豌豆！

　　豌豆，这是学名，它还有许多别名。漳州这一带叫它---荷兰豆。豌豆有四大与众不同：

　　它的故乡不在中国。它来自亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部。由原产地向东传出，首先传入印度北部、经中亚细亚然后传到中国。传入到中国的时间，最迟在汉朝时期。《尔雅》中称“戎菽豆”，即豌豆。东汉崔辑《四民月令》中有栽培豌豆的记载。所以，豌豆在中国已有两千多年的栽培历史。

　　它喜欢成双成对。开白色或淡紫色的花，花瓣蝴蝶形，花朵成双成对；叶子为偶数羽状复叶，叶子成双成对；每荚果实2～10颗，果实最多数及最少数，也是成双成对！

　　它给人类有特殊贡献。因其性状多样，且为闭花授粉，所以在1865年孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。催生了遗传学诞生的著名定律--分离定律和自由组合定律，统称为孟德尔遗传规律。从此人们才“惹得遗传”“惹得基因”说到今！

　　果实及嫩荚、嫩苗均可食用；果实含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中，富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　它富有创新精神。豌豆对土壤条件要求不严，各种土壤均可栽培，这也算是一种“随遇而安”的生活态度吧。但豌豆富有“创新精神”，最忌连作---原地重复栽培！至少要行4～5年的轮作，不喜欢原地“踏步”。

　　当然，豌豆还有许多与众不同的地方。

　　朋友！请你走进豌豆园来，听听菜农说那具体栽培技术，你将会无限地感叹豌豆之事，并对人生有更阳光的感受！