从象屎里得到的咖啡

　　文/赵元波

　　在泰国北部清莱的一个村庄里，村民们围坐在一堆堆大象拉下来的粪便旁，用戴着手套的手在粪便里挑拣着黑色的东西。

　　大象的粪便里有一股恶臭味，稍稍闻一闻就会让人反胃，村民们这是在粪便里拾捡什么呢？靠近一看原来这些村民是在粪便里面挑拣一些小颗深色的圆状物，村民说这可不是普通的粪便，而是通过喂咖啡豆给大象吃，拉出来的大象粪便，粪便有什么稀奇的呢？当然稀奇了，一公斤象屎咖啡价格在1100美元左右，是咖啡中的极品，零售价在每壶50美元，这种咖啡带有泥土芬芳，且口感润滑，被称为“象屎咖啡”。

　　这种咖啡的发明人来自加拿大的商人布莱克·丁金，当他开始创业的的时候，很多人都不相信，觉得他是疯了。开始的时候，布莱克·丁金认为只要大象吃了咖啡豆，排泄出来就行了，可事情没有那么简单，一开始时咖啡的味道非常糟糕，丁金花了9年时间进行研究、调配，才开发出现在的象屎咖啡。

　　每头大象每天要吃150公斤的食物，为了得到“象屎咖啡”，丁金常常根据大象的不同口味，把当地产的新鲜咖啡豆，配上罗望子、香蕉、其他水果、盐等混在一起给大象吃。大象吃下咖啡豆后，咖啡豆在大象胃里经过1-2天的消化，就把咖啡里的苦涩味给分解掉了，这种原理同猫屎咖啡原理相似。只是，大象胃型更大，更有助于消化分解。咖啡与香蕉、甘蔗等其他膳食在胃中一同消化15到30个小时后，咖啡豆会带有泥土和水果的香味。

　　象屎咖啡的产量每年只有约300公斤，由于产量极少，使得这种咖啡供不应求，目前只有在极少数5星级酒店里才能找到这种精品咖啡。

　　敢想敢做，不断钻研，从一堆堆象屎里也能找到创业的商机。