王志英

　　 “十•一”长假期间，我回村里看望内兄，一入巷道，就像走进了生产红灯笼的工厂一样，从西到东，家家门前都是柿子树，柿子树上都挂满了红彤彤的柿子，红彤彤的柿子被深秋绿叶一陪衬，美得像一件大型艺术品。

　　 农谚讲：“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮”。九月是吃柿子的季节，此时的柿子软糯香甜、多汁，颜色艳丽悦目，是我最爱吃的水果之一。

　　 看着这些红遍全巷的柿子，我想起了号召栽树的人，他叫苏安乐，时任中共龙居镇党委书记。那年植树时，他强调“栽植柿树是绿化收入两不误”，于是，我们村人便“听劝”以柿树为主绿化了各条巷道，几年后确实卖了不少钱。谁知兴旺发达数年后却遭到了“冷遇”，不少人砍了柿子树，只有少数几条巷没有“随波逐流”，内兄的巷便是其中之一。没想到今年的柿子又成了香脖脖，张嵩村已经卖到了一斤一元。

　　走进内兄家，他的儿媳妇秋梅已经摘了不少柿子，光“泡柿”就泡了两大桶。我问：“你是怎样泡的？”秋梅说：“先接两个半桶水，在水中加上我从张嵩村供销社买来的“泡柿粉”，再将摘下的硬柿子倒进去就行了。泡上几天就不涩了，吃起来也香甜可口。”说着，就从泡柿的桶中给我捞了一大塑料袋，回城后我就一天品尝几个，妙不可言。内兄还给我们准备了半布袋生柿子，让“烘着吃”。为了“烘”柿子，我又让孩子开上小车到太候村他姨妈家的果园里摘了十几个红富士，回城后便把硬柿子和苹果间隔放在纸箱里捂好“烘”，几天后硬柿子就变成了软柿子，吃起来也甜得温馨。

　　 柿子也能晒，就是把摘下来的硬柿子一个一个摆放在阳台的窗台上让太阳晒，直到晒软而且不涩为止。我就有晒柿子的*惯，爱享受那种“晒着，软着，吃着”的乐趣。

　　 柿子还能做“柿饼”。小时候我村无柿树，为了做柿饼，父亲让我和他到临猗北坡上用自行车戴柿子。一进柿树地，父亲就让我挑果形大的、形状整齐的、果顶稍平坦的、无伤痕伤巴的，充分成熟的。戴回来后，全家人就一齐动手用水果刀削皮，然后就将削过皮的柿子放在太阳底下晒。晒时，要选择光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木凳和木棍搭起架子，上面铺好芦箔，再将去皮的柿子果顶向上，单层排在箔上曝晒，柿子慢慢就被晒小了，晒软了。期间，还要翻动几次，翻动时还要“捏饼”，直到晒得里外皆软，便将其封在缸中或罐中待上几天，然后再倒出来放风（也叫放霜）。放上一天后，再把两饼顶部相合，萼蒂部向外，放回缸中或瓦罐中“上霜”。上霜的缸或罐内，要放一层干柿皮，放一层柿饼。反复叠放至缸（罐）满，然后封缸（罐）上霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。直到霜上好了以后，柿饼就成功了。

　　 成功后的柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠，是一种非常引人的美食。

　　柿子鲜艳火红，给人一种喜庆的感觉，深受广大群众欢迎，历代文人墨客也留有不少赞美柿子的诗篇，如刘禹锡的《咏红柿子》，陆游的《秋获歌》，白居易的《慈恩寺有感》，*叔夏的《水调歌头》等等；历代绘画家也经常把柿子作为题材进行创作，特别是齐白石的《事事如意》图，构图精巧，用笔大胆老道，韵墨淋漓自如，呈现一幅大气磅礴之势，是一幅非常珍贵的艺术品。

　　 小红灯笼挂满巷，它映红了天，映红了地，也映红了农民齐心协力奔小康的心！