甘肃平凉民间早有把土生土长的华亭人称作“华亭洋芋”的，也有把来平凉生活的不灵光、不开窍的外地人比作“把华亭洋芋?a多了”的说法，似乎其中很有内容，也有渊源。然考证典籍，终无发现，想必就是一句俚语。君子遇此理当清风拂目、唾面自干，由它去罢，实不足反复揣摩，罔论妄议。然每见言出此语者眼神之轻蔑，表情之不屑，神色之得意，气势之张狂，作为华亭土著，实如鲠在喉，一直有执言亮剑的冲动。

　　华亭的确出产洋芋，但本土的洋芋其实并没有什么名气，倒是日益声隆的华亭人不断提振了华亭洋芋的名号，民间反倒人、物不分，人、物相融，到现在已经人、物一体了。洋芋熟后绵、软、散，却缺骨、钢、劲，这大抵就是外人轻蔑“华亭洋芋”的潜台词。

　　洋芋其貌不扬，不饰外表，不论种在贫瘠干旱的山坡陡地，还是长在肥沃膏腴的川地良田，只要农人不偷懒，不耍奸，产量一样高，品质一样好，从不哄人。洋芋作为食品的确是个好东西：营养全面，荤素包容，当菜当粮，能文能武，百吃不厌。可切丝、削片、剁块、捣泥、磨粉，可煎、炸、烹、烧、烤、氽、炖、熬、煮、蒸，可与四季菜蔬为伍细言清淡高远、冰清玉洁的佳话，可和大鱼海珍作伴阔论肥腴润泽、深沉厚重的传奇，可入陋巷家厨小酌慢饮，可登大雅之堂佐证大是大非，可谓不分南北，不论国界，人见人爱，老幼咸宜，差不多已是餐桌上的“全球通”了。洋芋有马铃薯、土豆等名，是外来物种，这也许就是洋芋名字中带“洋”的原因。洋芋最早传入中国大约在明朝万历年间，其后才慢慢扩散，遍地种植，遂成燎原之势。数百年来风风雨雨，天竞物择，数百年来生生不息，光大发扬，洋芋不知滋养了多少辈芸芸众生，成就了多少个志士仁人，足见其生命力之强悍，功勋之卓著。不久前，农业部刚刚把洋芋确定为我国继小麦、玉米、水稻后的第四大主粮作物，这无疑给名不见经传的洋芋起到了正名的神话效应。

　　细细想来，华亭人的性格的确与洋芋有相通之处。华亭地处甘肃东部，陇（关）山东麓，自古就是中原历代汉政权对峙吐蕃、凉、金、西夏等西北少数民族政权的边关，属高山沟壑地形、阴湿气候，土地稀缺，物产艰难。一方水土养一方人。严酷的自然环境，经年的边关战乱，锻造出华亭人机敏过人、宽容厚重、隐忍耐劳的独特性格，这种性格与其它地域西北人粗犷、彪悍、张扬、斗狠的个性形成了巨大反差，这也是遭人鄙视的深层原因。华亭人表面绵、软、散，虽不善言谈，不事粉饰，但决不木讷、迟钝、懦弱，内心里骨、钢、劲齐全，精、气、神十足。华亭人深得中华传统文化浸润，深谙中庸之道、上善若水的人生真谛，深知钢强则折、玉硬易碎的自然法则，于是他们把铁骨裹进了柔肠，把剑胆融入了琴心，把英雄气概掺和了儿女情长，不改初衷，一路走过，给世人留下了儒雅、内敛、敦厚、练达的孤独背影。到了当代，华亭人的性格特质恰与现代市场经济环境深度契合，于是，华亭人的这种独特印象愈发凸显放大了，无论是祖祖辈辈一直劳作生活在本地的土著，还是在外地打拼、海外创业的华亭人，都用他们风生水起的事业、书香传世的家风、惹人艳羡的收获，不断优化了个体形象，也更好地诠释了“华亭人”这个特殊地域群体的当代魅力。如果从这个意义上说，真该感谢最初那位有识珠慧眼的高人，敢用洋芋来比喻华亭人，今天看来也算神来之笔。

　　或许有人问，桃李不言，下自成蹊。洋洋罔论者，岂不辱“华亭洋芋”之高洁？笔者必应答，若能给不善言词的华亭人长一长精气神，鼓一鼓前行帆，作为一名华亭土著，“偶也是醉了”。

　　不作君子也罢。