有的朋友喜欢问我，大厨你将来准备干什么，去哪个大酒店工作。我说我没有什么打算，也更不会去做你们眼中所谓大厨。当然会收到朋友的不解。仿佛上最好的厨师学校，就应该有最大的志向与追求。

　　最近在看《舌尖上的中国Ⅱ》内容非常棒，上面还讲到我老家那片的西瓜酱，这让我看到即亲切又眼馋，现在在大城市里也没有心思自己做家乡的美食，或许忙和不方便真的是一个借口。每个美食故事都是那么亲切的美食的可以品尝到。记忆最深刻的则是菏泽郓城那一家。

　　有些家乡的美食或许现在已经没有多少人会常常吃到，黄馍馍、红薯干、草地周边野菜、粗面疙瘩……他们已经被人淡忘，而在我童年的时候这些都是常吃的，不一定是只有这些，然后就是家里面蒸的白面馍，热气腾腾整个屋子都在飘香，偶尔包的糖三角永远吃不够。再好的现代工艺也还原不出的味道。那个时候一顿简单的肉菜都是最大的喜悦。

　　我现在正在努力的学，无论是炒土豆丝还是宴席脱骨扒鸡，无论是豆皮还是海陆双拼，我不会因为将来做不了这些菜而放弃努力，也不会因为进某某酒店而去不分昼夜的苦学，做每道菜的时候，我则会突出主料味道，哪怕尝起来并不那么色香味俱全。

　　在家里面的做饭，我只做简单的主食。朋友会觉得既然会炒菜那么肯定好料使劲加、是好菜都做，他们还羡慕能烧出非常棒的饭菜。可惜再好吃的珍馐美味都不可能顶的过平常的土豆与白菜。比起美味，我则喜欢把自己的饭菜叫做食物，哪有那么多美食？当有的人动不动喜欢把高大上的菜肴叫做美食时，会不会忘记，家常小菜才是最亲切的味道。

　　包水饺、吃粽子、炒土豆、面条将是每个农家人最好的下饭食物，而我想自己所能做的是还原它的本味。

　　我希望将来可以的话开一个小饭店，做最用心的食物，或许它并不高档。看着一家人在一起吃着饭，在整个严冬应该充满着暖意。

　　想起麦香，那是家乡的味道。