随着中秋佳节的来临，边城乌鲁木齐一年一度的月饼大战烽火又起，大街小巷、集市商店到处摆满了各种各样的月饼。

　　许多单位派人派车直接到厂家订购月饼，作为过节福利分发给职工，人手一盒或两盒，皆天欢喜。亲人团聚，朋友往来，都要提着几盒月饼作为见面礼。

　　千百年来，月饼已成为凝聚中华民族亲情、体现传统文化品味的一种象征性应时食品。每逢中秋佳节，亲友送月饼，赏月吃月饼，已成为风俗*惯。

　　随着经济的发展和人民生活水平的提高，月饼的花色品种越来越多，质量越来越好，包装越来越讲究，价格也水涨船高，成倍翻番，几十元、上百元甚至几百元一盒的高档月饼随处可见。一些生活富裕、人丁兴旺的家里，茶几上、橱柜里堆满了一盒盒包装精美、质优价高的名牌月饼，成为中秋佳节的一道亮丽风景。

　　有一位八旬老人，独居一室，儿女孙辈平时忙于工作，很少来探望，逢年过节才来聚一聚。如每年中秋节这一天，儿女们相约一起来老人家团聚，每人送来两三盒高档月饼，总共有十几盒，堆放在墙角里。

　　过完中秋，老人将月饼当早点吃，足足吃了一个多月还没吃完。时间一久，月饼发霉变质，不能食用，只得忍痛扔掉。老人无限感慨地说：“何必花那么多钱买那么多月饼一齐送来？我一个老头能吃得下么？何况这月饼又甜又油腻，吃多了倒胃口啊！”这种情景，恐怕许多人家都遇到过吧?

　　 据悉，每年中秋节一过，大量月饼过剩，积压在库房里，厂家商店不得不降价推销，连成本都保不住，最后将变质的月饼整箱成筐地扔掉。年复一年，不知浪赞了多少粮油糖等原料。对此，人们却熟视无睹，*以为常。

　　 月饼消费逐年减少已成为定局，厂家不顾市场变化，仍然盲目上马，批量生产，集中上市，必然使月饼市场走向末路。我想，市场上一年四季天天有汤圆卖，不一定非要在元宵节才能吃汤圆。饺子早已不是过年才吃了，成了百姓家里的家常便饭。而店里的粽子也长年供应，随时可买，想吃就吃。为什么月饼就非要在中秋节集中生产供应，而平时极少见到？

　　有关人士指出，月饼只有走出中秋才能改变命运，只有像端午的粽子、元宵的汤圆、春节的饺子一样，一年四季应时，才有旺盛的生命力。同时还必须改变现有月饼高糖多油的老面孔，适应人们“吃健康”、“吃安全”的新型消费需求，生产一些海味月饼、水果月饼、保健月饼、冰皮月饼、咸蛋月饼，营养丰富，风味独特，别具一格，肯定会受到消费者的欢迎。

　　由此可见，适应需求，不断改进，走出中秋，四季供应，才是月饼的一条出路。 1998年10月